摘要：历史上新平镇、新昌县再到浮梁县的演变江西景德镇是我国著名的瓷都，也是世界上历史最悠久的陶瓷工业城镇，一千多年来，景德镇一直保持着由原料产地、作坊窑场、商铺民居、衙署道路、水运码头、寺庙行会、技艺民俗等一系列物质和非物质构成的陶瓷业体系，因而...
江西景德镇是我国著名的瓷都，也是世界上历史最悠久的陶瓷工业城镇，一千多年来，景德镇一直保持着由原料产地、作坊窑场、商铺民居、衙署道路、水运码头、寺庙行会、技艺民俗等一系列物质和非物质构成的陶瓷业体系，因而1982年被列为第一批国家级历史文化名城。2017年前后，我们因工作原因三下景德镇，适逢当地正在规划申报世界遗产，进而有机会和官方人士、民间学者、制瓷大师广泛交流。当时白天或是座谈会，或是考察遗产点、工作室，晚上和师傅们聚在一起，每人用一个勺子从大碗里舀乐平谷酒喝，他们管这种用勺喝酒叫“一瓢饮”，据说是工匠们传下来的旧俗。
康熙年间，景德镇在饶州府的位置。
据清代《浮梁县志》记载，景德镇的前身叫新平镇，东晋初年，江州刺史陶侃率军平定了江州郭默的叛乱后，在此设置新平镇，隶属于江州，当时的镇是一个军事单位，相当于驻军的营地，并不是后代的工商业市集。唐武德四年（621年），设立新平县，县治位于今日江村乡沽演村，这里四周由山地和丘陵环绕，中间是一块小盆地，当时是产茶中心。到了唐开元四年（716年），新平县北面分出设立了祁门县，南部改名新昌县，因治所在昌江南岸，故又称的昌南，隶属于饶州。
景德镇三闾庙老街。
历史上的昌江水源丰沛，两岸森林广阔，每到雨季溪流泛滥，百姓经常伐木做成临时的浮桥，形成独特景观。天宝元年（742年），新昌改名浮梁县，就是浮桥的意思。当日位于昌江东南的县城经常遭到水灾，于是元和十一年（816年），将县治搬到了昌江北面的孔阜山南麓，就是现在的浮梁旧城。北宋真宗景德元年（1004年），因昌江两岸出产的质地优良的青白瓷，遂以年号为名设置景德镇。自宋代到民国年间，景德镇一直隶属于饶州府浮梁县，所以这里出产的瓷器也称为饶州窑。明朝王士性在《广志绎》记载：“浮梁景德镇，雄村十里，皆火山发焰，徧国中以至海外夷方，凡舟车所到，无非饶器也。”
清代青花瓷板景德镇地图《青花御窑厂》，现存首都博物馆。
明清时期，饶州是江西十三府之一，因“山有林麓之利，泽有蒲鱼之饶”而得名。历史上饶州地域广阔，下辖七县，分别为鄱阳、余干、万年、安仁、浮梁、乐平、德兴，府治设在鄱阳县。近代饶州府范围变动较大，这主要是由于景德镇地位日益上升而形成的。清中叶以后，景德镇的规模已经超过了浮梁县城，成为经济和手工业中心。到了1916年，当时的政府感到镇大县小，不便管理，于是将浮梁县治移到景德镇，从此由镇变县。1935年，江西省第五行政区督察专员公署从鄱阳县迁至景德镇，景德镇取代了饶州府，成为赣东北的政治、经济、文化、军事的中心。1953年，景德镇正式成为江西省辖市。
乐平唐代龙窑遗址。
虽然县志上说“新平冶陶，始于汉世”，但在唐以前这里只是个默默无闻的小地方，并不以陶瓷出名。到了唐代初年，新平一带的制瓷业有了很大发展，形成规模并且出现了两个很有名的制瓷工匠，一个叫陶玉，一个叫霍仲初。陶玉载运自己制作的瓷器进入长安，由于质地良好，被时人称为“假玉器”。霍仲初所制的瓷器细腻莹缜，人称“霍器”。不过当时由于路途遥远，浮梁县生产的瓷器并未产生全国范围的影响，反而是运输方便的茶叶行销各地，白居易的《琵琶行》中就有：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的诗句。
清代浮梁县城图。
到了唐末五代时期，景德镇瓷业已初具规模，由于北方战乱频繁，很多工匠南迁到此，将北方的白瓷技术带到这里。在盛唐时期，北方的邢窑和南方的越窑分别是白瓷和青瓷的代表，称为“南青北白”。一般来说，青瓷较粗，胎呈灰色，白瓷较精，瓷胎坚实，吸水率低，色调纯正，透光度更好。当时景德镇制瓷还没有使用高岭土作瓷坯原料，仅用瓷石，称为“一元配方”。景德镇是南方最早生产白瓷的地方，产地主要分布在南河和小南河流域，其中杨梅亭是南方地区已发现的最早的白瓷产地，产品有碗、盘、碟等生活器皿，出土的白瓷色调纯正，洁白度高达70度，吸水率、透光度也都达到现代瓷的标准，是我国同期瓷器中质地最好的，这为宋代景德镇的设立奠定了坚实的工艺基础。
清代景德镇图。
北宋景德元年建镇之后，景德镇瓷业迎来了全面发展的阶段，当时的工匠们用瓷器来仿制玉器，首创了青白瓷，由于胎薄质坚、釉色晶莹、声音清脆，故有“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的美誉。一般来说，在北宋时期的五大名窑通常指，汝、官、哥、钧、定，建炎南渡以后，随着经济中心南迁，青白瓷的影响力逐渐扩大，广东、福建、安徽、浙江各地窑场，出现了许多模仿青白瓷的瓷窑，形成了一个以景德镇为中心的青白瓷系。宋代景德镇青白瓷传世最多的是盘、碗、碟、盒及魂瓶等等。随着南宋时期海外贸易的发达，青白瓷不仅风行全国，还大量销往海外。
宋代湖田窑遗址垃圾坑。
我们在湖田窑遗址的一个垃圾坑里看到了很多宋代斗笠碗，虽然都是残次品，但依旧是我们见过的最好的。瓷器的颜色介于青白两之间，釉面莹润，薄如纸片，托在手中几乎没有重量。景德镇一个朋友从多年前就开始收集影青，我们在他那儿看到了琳琅满目的残次品，有的是烧裂了，有的是一摞粘一起了，有的是釉面染入了黑色的斑点，还有的是烧到一半匣钵直接倒了。这都是宋代鲜活的失败案例，有些则是学徒们的作业，我们甚至可以想见一千年前窑炉打开时，师傅们的挠头和长叹。过去这些残品一般都是统一挖个坑埋了，有些相对完整的就是自家来用，所以从前户日常用的瓷器，没有几件是完好的。
宋代影青瓷。
宋代青白瓷魂瓶。
元代是景德镇制瓷史上一个重要的时期，元青花在此时登上了历史舞台。至元十五年（1278年），忽必烈下令在景德镇专门设置为皇室服务的“浮粱瓷局”，从而使景德镇得以集中全国各窑场的优秀工匠，垄断优良的原料，景德镇瓷器从此开始独步天下。
高岭村矿坑遗址。
南宋后期，景德镇出现了原料危机，上层优质瓷石枯竭，生产陷入困境。此时工匠们在高岭村附近寻觅到一种新的材料——高岭土，这是一种洁白细腻的黏土，具有良好的可塑和耐火性。将高岭土掺入瓷胎，可以使减少瓷器的变形，由低温软质瓷（1000度以下）变成高温硬质瓷（1200度以上），完成了中国陶瓷史上一次巨大飞跃，这就是“二元配方”技术。浮梁磁局是当时全国唯一的官窑生产管理机构，隶属于将作院，以提领为督陶官，元代所有的御用器皿和官府用瓷，均通过浮梁磁局以“官监民烧”的形式在民窑中生产。有了朝廷这个超级甲方，地方上就可以投入大量资金进行技术研发，产品线不断扩充，景德镇陶瓷从此进入了黄金时代。
高岭村附近。
元代景德镇的代表作品是卵白釉、青花和釉里红，都具有鲜明的时代特色，区别于宋代人崇尚偏青如玉的青白瓷。卵白釉因釉色似鹅蛋，呈现白中微泛青的色调而得名，元朝统治者青睐卵白釉和“元人尚白”的民族习俗有关。官用的卵白釉称为“枢府器”，一般品质优良，多有印花装饰，纹饰题材以云龙和缠枝花卉纹为常见。元代景德镇另一个巨大成就，是烧制出成熟的青花瓷，从此清新明丽的青花取代了元代以前的刻、划、印花等装饰技法，成为我国陶瓷装饰的主流。
故宫藏元代卵白釉瓷盘。
釉里红是将含有铜元素的彩料绘在瓷胎表面，再罩以一层无色透明釉（釉下彩），入窑在1300度高温下一次烧成。釉里红可以单独装饰，也可以与青花结合，称为青花釉里红。青花的呈色剂是氧化钴，呈色稳定；釉里红的呈色剂是氧化铜，极易挥发，而且两者需要的温度也不一样，对窑室气氛要求十分苛刻。著名的元青花釉里红镂雕盖罐，现在全世界仅存四件，国内的两件分别收藏在故宫博物院和河北博物院。这一时期，景德镇还出现了金彩、红釉和蓝釉等等，都是当时的新品种，颜色釉的出现，大大丰富了瓷器的彩饰技法，它表明景德镇瓷工熟练地掌握了各种色剂的使用方法，并且为明、清景德镇成为全国的制瓷中心，奠定了雄厚基础。
元青花釉里红镂雕盖罐。
