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俄罗斯人为何有酗酒传统?如何喝伏特加,看看俄罗斯人是如何说的

2023-01-07 18:23:29 3045

摘要:人们通常将酒精称作“生命之水”。其实,在酒的名字上就可以体现,例如俄罗斯的国酒伏特加,这个名字也是俄语单词“水”的演变。那么,你知道为何俄罗斯人有酗酒的传统?如何像俄罗斯人一样地道的喝伏特加酒吗?来看看俄罗斯人是如何说的!在俄罗斯,伏特加传...

人们通常将酒精称作“生命之水”。其实,在酒的名字上就可以体现,例如俄罗斯的国酒伏特加,这个名字也是俄语单词“水”的演变。那么,你知道为何俄罗斯人有酗酒的传统?如何像俄罗斯人一样地道的喝伏特加酒吗?来看看俄罗斯人是如何说的!

在俄罗斯,伏特加传统上是纯饮,而不是鸡尾酒

俄罗斯饮酒传统的起源

如果你问问身边爱喝酒的人,当提起俄罗斯的时候,他第一个想到的词是哪个?百分之九十的答案是伏特加。但其实,从历史上来看,伏特加在俄罗斯并不像现在那么受欢迎。

在古罗斯时代,大多数的酒都是低酒精度的,主要的制作原料是蜂蜜。在俄罗斯最出名的叫梅多夫卡,就是一种用蜂蜜酿造的葡萄酒,由维京人带到俄罗斯,而随着时间的推移和演变,它变成一种饮品,在俄罗斯每个地区甚至是城镇都有自己的酿造配方,就好比我国各地不同的白酒分类,如酱香型、浓香型、米香型等等。在古罗斯的每个大公国都有自己的配方。

古代俄罗斯王子和他的随从在营地敬酒

与葡萄酒不同的是,由于梅多夫卡的原料是蜂蜜,因此,它一般只含有5%~25%的酒精,就饮用而言,它介于啤酒和葡萄酒之间。但是,与伏特加不同的是,在俄罗斯的普通商店里你是不大可能买到梅多夫卡的。为什么会这样?第一个原因是因为生产梅多夫卡比普通葡萄酒和其它酒要昂贵;第二个原因是,今天的俄罗斯人大多都遗弃了梅多夫卡的酿造方法。不过,在两个历史悠久的城市—苏兹达尔和大诺夫哥罗德,今天仍然盛行。

14世纪,拜占庭的商人带来了葡萄酒。然而,由于那时候俄罗斯本土不种植葡萄,因此,葡萄酒属于一种昂贵的节日饮品。不过,这一切都在15世纪发生了改变,当时人们发现了酿酒的配方,这比葡萄酒和梅多夫卡便宜得多,几乎每个人都可以在家制作。

19世纪的俄罗斯伏特加酿酒厂

俄罗斯伏特加的诞生

当沙皇伊凡四世掌控俄罗斯后,禁止了私人酿酒,并开设了许多被叫做“卡巴克”的小酒馆。当然,除了卖酒,这些“卡巴克”提供的服务还包括其它一些不正当的灰色服务。

对于普通民众来说,沙皇统治下的俄国民众生活很艰难,因此,许多人都去“卡巴克”用酒来消磨他们日常的烦恼,不管是农民、流浪者、士兵还是土匪,有时,甚至是僧侣和贫穷的贵族。据历史记载,在18世纪,俄罗斯帝国所有男人中的40%~75%几乎都欠“卡巴克”的债务。

到了19世纪中叶,这种酒品已经是政府40%收入的来源。当时许多作家已经把在“卡巴克”中饮酒描述为一种恶习。指的并不是说酒精对身体或者健康的伤害,而是指“卡巴克”给俄罗斯人带来的沉重的债务。

但是,任何事情有优点就有缺点,由于集中生产,这种酿酒方法逐渐成熟,并且很快演变成为当今欧洲人与俄罗斯人喜爱的饮料—伏特加。如今,伏特加随处可见,但不同的是,梅多夫卡的传播范围则要小了许多。事实上,在俄罗斯以外,甚至很少有人知道这种酒的存在。

卡巴克是当时俄罗斯人买醉的主要场所

如何像俄罗斯人一样正确地喝伏特加?

俄罗斯人在喝伏特加之前,一定有三件事要做:精神敬畏、喝酒顺序和准备小吃。

精神敬畏

世界上每个民族,对酒精都有自己的消费方式。比如中国人喝白酒,要一饮而尽;喝威士忌时你应该慢慢啜饮的,就像品尝一样。加勒比朗姆酒经常出现在聚会中,而且最好搭配鸡尾酒和可乐。当然,你也可以把鸡尾酒和伏特加混在一起,但俄罗斯著名作家安东·契诃夫对真正的俄罗斯人喝伏特加的方式给出了最好的描述:

“你不能马上就喝伏特加,首先,你深吸一口气,擦擦双手,抬头看一眼天花板,以示你的敬意。然后,你慢慢地把伏特加举到嘴唇上,突然:火花!它们从你的肚子飞到你身体的最深处!”

讲究喝酒的顺序

根据俄罗斯的饮酒传统,在喝伏特加之前,您应该举杯敬酒。敬酒在俄罗斯文化中非常重要。不仅你不应该在没有敬酒的情况下喝酒,而且你应该始终从单词“na zdorovie”或“za zdorvie”开始敬酒,字面意思是“为了身体健康”。

第二个,它应该祝愿某个人幸福,即使没有该祝愿的人,也应该提出“为友谊”(“za druzhbu!”)敬酒。之后,你可以随心所欲地即兴创作,但请记住,轮到你说祝酒时,你应该最后倒伏特加。如果你先自己倒酒先喝是不礼貌的。

俄罗斯人喝伏特加常备的小吃

要有小吃

在你开始喝酒之前,确保你有吃的或者至少有闻的。在俄罗斯称之为“zakuska”,字面意思是“小吃”,但它并没有那么简单。它的历史可以追溯到俄罗斯传统的仪式,用“面包和盐”(大面包包和一小撮盐)迎接重要客人。其他传统的俄罗斯小吃是泡菜、沙拉(其中最著名的是奥利维尔沙拉,现在与新年庆祝活动有着很强的联系)、俄罗斯式烤面包和烤肉。但事实上,你不应该在喝完伏特加之后马上吃东西。

俄罗斯人从不无缘无故地喝酒。大多数俄罗斯人只有在必要的时候才喝酒。生日、婚礼、葬礼、国庆节—这些都是喝伏特加的合适理由。然而,它不需要如此矫揉造作,你总能为喝酒找个好理由。

与亲朋好友同桌饮酒是俄罗斯庆祝节日的一种常见方式。它被称为“Zastolye”,扎斯托利事件就发生在除夕夜。

伏特加酒和小吃

在俄罗斯跨年夜喝酒

俄罗斯人的饮酒高峰期是除夕。俄罗斯人有一种特殊的过年传统,这种传统形成于苏联时代,至今仍十分盛行。要准备俄罗斯式的新年庆祝活动,您应该执行以下步骤:

购买起泡酒(最好是“苏联香槟”)和橘子,准备奥利维尔沙拉,以及可选的主菜和伏特加一起庆祝。

装饰圣诞树并在餐桌上召集您的朋友和亲戚观看1976年的电影《命运的讽刺》。尽管你在前一年和前一年都看过这个,但这仍然是一个传统,在俄罗斯的大多数家庭都这样做。

00:00前5分钟,所有主要频道将开始向民众播放领导人的新年致辞。在00:00前30秒,所有频道将显示莫斯科克里姆林宫斯帕斯卡亚塔上的巨大时钟的图像,倒计时显示整个俄罗斯从旧的一年到新的一年。00:00开始播放俄罗斯赞美诗。此时大家都会端起一杯伏特加,举杯敬酒“新的一年,比旧的更好!”,互相碰杯,然后喝到底部。之后,就会以自己喜欢的方式继续庆祝!

俄罗斯人的跨年晚餐

不只是伏特加,当今俄罗斯人生活中的酒精

虽然伏特加在俄罗斯是最受欢迎的酒品,也是其主要出口的酒品之一。但如今俄罗斯人,都在努力摆脱“世界上最烂的酒鬼”的名声。喝伏特加成为许多人的耻辱,即使在假期也是如此。除此之外,在苏联解体后,俄罗斯向世界开放了市场,现在在俄罗斯流行的酒品有很多替代品。

俄罗斯中产阶级现在更喜欢威士忌、朗姆酒和干邑白兰地。这些酒在俄罗斯通常被贴上“香槟”的标签,也很受欢迎,但主要是作为节日饮品:用于婚礼、节日和其他重要的庆祝活动。然而,伏特加如今在低收入人群中仍然享有盛誉,因为它更实惠。

伏特加酒

不过,不管怎么说,从统计上看,伏特加仍然是俄罗斯最受欢迎的烈酒,而且有些伏特加只有在俄罗斯才能找到,只要去任何一家大型超市,品种多的都会让你感到惊讶!

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