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“今天天气晴，不如喝一杯？”

无咖啡，不芬兰。”Coffee is like a hug in a mug”就很好地诠释了了芬兰人对于咖啡的喜爱——无论是在悠哉的早晨，还是下午茶时光，你都非常容易在咖啡馆看见他们。

当然，除了喝咖啡之外，芬兰还给人们提供了一个惬意的避风港——在精酿和蒸馏工艺的复兴热潮席卷世界各地的时候，芬兰人跻身其中，让更多人品尝到芬兰手工精酿的美酒。

不如趁此机会，让我们走入芬兰，了解一下其背后那些有趣的咖啡和酿酒文化~

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不只是喝一杯咖啡而已

赫尔辛基的咖啡馆文化在今天变得愈加多样性，更多芬兰人除了会在家里喝咖啡，还会喜欢到咖啡馆去享受一段好时光。

芬兰的咖啡文化源于 18 世纪早期，在 19 世纪才广为流传，哪怕政府一度严令禁饮，不过芬兰人对于咖啡的喜爱程度一直持高不下，导致政府该政策以失败告终。

在芬兰，平均每人每天要喝 5 杯咖啡，因为芬兰地处北欧，冬季光照少，有时候日照时间短，而人们仍得正常工作，加上昼短夜长的缘故，容易催人入眠，人们唯有通过咖啡来唤醒全身的细胞，才能开启元气满满的一天。

所以芬兰人对咖啡有着一种特别的狂热，又有着不一样的执着，就像在赫尔辛基如春笋般美好冒出的咖啡店，永远是人们生活当中的“温柔乡”之一。

Cafe Regatta

赫尔辛基湖畔的 Cafe Regatta 在装潢上别具一格，宽敞的庭院、美丽的湖泊景色让这个咖啡屋在冬季里显得特别柔和。

无论是夏季还是冬季，这里都能给人们提供休憩的一角，让你坐下来，静静地喝上一杯咖啡，或者度过一个惬意的下午时光。

Cafe Usella

在 Cafe Usella, 你可以看到大多数芬兰人生活的常态——慢悠悠、肆意，还带着几分悠然，你会发现，在大自然的裹挟中，芬兰是一个很可爱的国家。

咖啡屋以玻璃构造为主，坐在靠窗的位置能够看到外面的湖区，不失为和朋友闲聊的首选之地。

日常生活须得小酌一杯

“在文明社会里，每一座城市都需要图书馆、剧院和蒸馏酒厂。”这是赫尔辛基蒸馏公司的口头禅。

在精酿和蒸馏工艺风靡的今天，芬兰人民在继承传统以及开拓创新这件事情上，从不缺乏自己的想法，他们创造了自己的品牌，然后不断发展，然后慢慢走向了世界。

在咖啡之外，芬兰的精酿和蒸馏酒业也非常发达，一些酿酒厂渐渐成为了“明星”，不少人是一些酿酒品牌的粉丝。哪怕在早晨稍显距离感的芬兰人，在夜晚到来小酌一杯的情况下，你也可以看到他们热情可爱的一面。

HDCO 公司

赫尔辛基蒸馏公司（简称HDCO）是芬兰首都一百多年来建立起来的第一家蒸馏酿酒企业。在喝酒这件事情上，芬兰人用了很多心思，HDCO 公司负责人一心想要制造芬兰威士忌，于是他和他的伙伴一起，创造了 HDCO。

HDCO 设在城市的中心地段，是名副其实的城市蒸馏酒厂，建筑材料为红砖，后来被改造成为市中心的一座美食与文化中心，因为在城市中心的缘故，建筑师 Sigrid Holohan 设计出了明亮且开放的空间，方便了更多人的到来。

公司强调学习重于结果，注重原材料的使用，在这里，你将可以品味到以本地名贵水果越橘莓所制作的蒸馏白兰地，非常具有芬兰本地特色。

而现在，公司已经拥有了属于自己的酒吧，如果有空去赫尔辛基一游，不妨前去小酌一杯。

STALLHAGEN

Stallhagen 酿酒厂坐落在芬兰与瑞典之间美丽的奥兰群岛上。酒吧里有自己酿造的啤酒和美食，加上附近“配备”的美丽风景，非常值得人们专程来一趟。

酿酒厂和酒吧都设在画面感极强的红色木质建筑内，旁边有一片苹果园，四周环绕着绿油油的田野，还有着一个风景优美的湖畔，偶尔还会有音乐会和节日活动在此举办。

酿酒厂目前以手工酿啤酒为主，在酿酒这件事情上，Matte 认为好啤酒需要亲手认真慢慢酿造。

其酿造的啤酒背后还存在着一个很有趣的故事，2010年，一艘十九世纪初沉船的残骸在奥兰群岛被发现了，在船舱中发现了几瓶啤酒，酿酒师 Matte 对此很感兴趣，于是按照沉船中的啤酒进行酿造，味道相似度极高，还为它取名为“沉船啤酒”。

春天到了，万物复苏，芬兰又有了另一番味道，如果得空去芬兰一趟的话，一定要记得喝一杯，不论是当地的咖啡，还是精酿

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“你最想去哪里喝上一杯？”

文字｜慕溪北欧旅游原创

图片｜来自慕溪、HDCO官网、Stallhagen官网以及网络

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